Ингредиенты:

На 2 порции:

• 1 пучок салата Ромэн

• сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 г

• 2 филе куриной грудки (без кожи) по 150-200 г каждое

• жидкий мед - 2 столовых ложки (неполных)

• сок лимона - 1 столовая ложка

• оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка (плюс немного оливкового, растительного или сливочного масла для жарки)

• соль

• свежемолотая смесь 5-и перцев

Для гренок:

• 3 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок)

• оливковое (или растительное) масло - 2 столовых ложки

• чеснок - 1-2 зубчика

• сухие прованские травы - 1/4 чайной ложки (не обязательно)

• соль

Для соуса "Цезарь":

• 1 яйцо (заранее достать из холодильника)

• горчица - 1/4 чайной ложки (или по вкусу)

• сок лимона - 1 чайная ложка (или по вкусу)

• оливковое масло - 20 мл

• рафинированное растительное масло - 40 мл

• 4 филе анчоусов или 2 кильки пряного посола

• вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce) - 4-5 капель (можно заменить 3-4 каплями бальзамического уксуса и 2 каплями тайского рыбного соуса)

• соль

• свежемолотый перец

Способ приготовления: Салат "Цезарь" с курицей (новогодние рецепты):

Куриные грудки промыть в прохладной воде и хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Натереть солью, свежемолотым перцем и положить в миску.

Сбрызнуть филе грудок соком лимона, добавить мед и оливковое масло.

Хорошо обмазать грудки медово-масляной смесью.

Оставить курицу мариноваться на 30-60 минут (если более 30 минут, то можно убрать в холодильник).

Промариновавшееся филе вынуть из маринада и обсушить бумажным полотенцем от лишней жидкости.

В сковороде хорошо разогреть немного оливкового или растительного масла (или смеси растительного со сливочным).

Обжарить грудки с двух сторон до румяной корочки.

Затем довести филе до готовности в духовке 8-12 минут при температуре 180°С.

Готовое филе вынуть из духовки, остудить и нарезать ломтиками.

Приготовить гренки.

Чеснок очистить и порубить.

В небольшую миску налить оливковое масло.

Добавить в масло чеснок.

Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа.

Хлеб нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку).

Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле.

Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла).

Подсушить гренки в духовке, при температуре 180°С (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).

Приготовить соус "Цезарь".

Листья салата хорошо промыть.

В большую миску налить холодную воду, опустить в нее салатные листья и оставить на 1 час - салат станет более хрустящим и свежим.

Салат вынуть из миски с водой, лишнюю воду стряхнуть и хорошо обсушить листья бумажными полотенцами.

Нарвать салат руками и сложить в сухую, чистую миску.

Добавить немного соуса "Цезарь" и аккуратно перемешать.

Тарелку, в которой будет подаваться салат, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока.

Выложить на тарелку салатные листья с соусом.

Положить ломтики куриной грудки, добавить гренки и посыпать тертым пармезаном.

Слегка полить салат небольшим количеством соуса.

Салат "Цезарь" с курицей подавать сразу, чтобы сухарики не размокли.

Как приготовить: Салат "Цезарь" с курицей (новогодние рецепты)">

• Как приготовить: Суп картофельный по-молдавски
• Как приготовить: Салат "С новым годом!" (новогодние рецепты)
• Рецепты консервирования: Гювеч
• Как приготовить: Борщ Холостяк
• Как приготовить: Гречневая каша (военная)
• Правила поведения за столом.
• Как приготовить: Заливные яйца (новогодние рецепты)
• Как приготовить: Салат "Змейка" (новогодние рецепты)
• Как приготовить: Свиные отбивные (новогодние рецепты)