17:26 Ржано-пшеничный хлеб 80/20 Заварной - Бородинские мотивы |
| Скачайте и откройте один из архивов.
После этого вам будет доступен для скачивания файл: Ржано-пшеничный хлеб 80/20 Заварной - Бородинские мотивы . Если файл не скачивается, воспользуйтесь дополнительной ссылкой и распакуйте
следующий архив. |
|
Ржано-пшеничный хлеб 80/20 Заварной - Бородинские мотивы">Ссылка: "Ржано-пшеничный хлеб 80/20 Заварной - Бородинские мотивы" |
|
Ржано-пшеничный хлеб 80/20 Заварной - Бородинские мотивы">Зеркало: "Ржано-пшеничный хлеб 80/20 Заварной - Бородинские мотивы" |
|
Ржано-пшеничный хлеб 80/20 Заварной - Бородинские мотивы">Зеркало 2: "Ржано-пшеничный хлеб 80/20 Заварной - Бородинские мотивы" |
|
Файл: Ржано-пшеничный хлеб 80/20 Заварной - Бородинские мотивы - был проверен антивирусом Kaspersky Antivirus и ESET NOD32. Вирусов не обнаружено!
|
Ингредиенты |
| 1. Мука ржаная обдирная | 400гр. |
| 2. Мука пшеничная общего назначения | 100гр. |
| 3. Сахар или фруктоза | 35мл.=35гр. |
| 4. Соль мелкая | 10мл=15гр. |
| 5. Дрожжи сухие | 11мл.=12гр. |
| 6. Вода кипячёная t=35С градусов -30 мл. | 500мл. |
| 7. Закваска-подкислитель Аграм светлый ( ещё 35 мл. воды дополнительно только для Аграма светлого) | 35мл. |
| или Аграм тёмный | 12мл. |
| или Уксус столовый 6% | 25мл. |
| 8. Солод ржаной ферментированный (красный) | 35мл. |
| или сухой квас (- 35 мл. муки) | 70мл. |
| 9. Кориандр молотый | 35мл. |
| 10. Кориандр семечки | 15мл. |
| 11. Тмин молотый | 15мл. |
| Время подъёма теста t=30-32C градусов | 1 час |
| Высота подъёма теста | 1,5-2 раза |
| Выпечка t=170-180С градусов | 1 час 30 минут |
| Вес буханки | |
